Баклажаны на зиму

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Баклажаны на зиму

 Баклажаны на зиму 

Понадобится:

  • 2 кг баклажанов
  • 1 кг лука
  • 300 г моркови
  • 1 кг сладкого зеленого перца
  • 200 мл растительного масла
  • 1 л свежевыжатого томатного сока с мякотью
  • веточки петрушки и укропа
  • лавровый лист
  • соль
  • перец по вкусу

Как приготовить баклажаны на зиму :

  1. Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной 1,5 см. Залить холодной подсоленной водой (на 1л воды- 1 ст.л. соли). Оставить на 1 ч, чтобы удалить горечь.
  2. Воду слить, баклажаны отжать руками. Обжарить каждый кусочек с двух сторон на растительном масле до легкого подрумянивания. Выложить в миску.
  3. Приготовить заправку. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Лук  и перец обжарить на сковороде с растительным маслом, добавить морковь, перемешать, жарить 5- 7 минут. Влить к овощам томатный сок с мякотью, тушить 10 минут. Посолить, поперчить, перемешать, тушить еще в течение 5 минут.
  4. Приготовить несколько литровых банок. На дно каждой банки положить по лавровому листу, 2 веточки петрушки и укропа. Далее выкладывать слоями: жареные баклажаны- 3 ст.л. заправки- баклажаны- заправка, и так до заполнения банки, уплотняя слои ложкой. Залить заправкой, накрыть крышкой. Стерилизовать 10- 15 минут, закатать крышками.

Совет:

  • Вместо томатного сока можно использовать разведенную водой томатную пасту.
  • Если в заправку добавить немного нарезанного чеснока и молотой паприки, это улучшит вкус заготовки.

Друзья, если Вам понравился данный рецепт приготовления Баклажаны на зиму жмите на кнопочки вверху статьи, а если Вы хотите поделиться рецептом с друзьями из соц. сетей жмите на кнопочки внизу статьи. А также хочу сказать, что рада всем Вашим комментариям, отзывам, рада любой здоровой критике. Спасибо Вам за обратную связь! Предлагаю посмотреть еще рецепты: Капуста по корейскиПомидоры консервированныеЗасолка капусты.

рассказать друзьям и получить подарок

Оставить комментарий

Подпишись на обновления сайта! Получай новые статьи на почту:

Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
Рубрики
Свежие комментарии
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031