Профитроли с кремом

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Профитроли с кремом рецепт с фото

Профитроли с кремом

Понадобится (12 шт) :

Для теста:

  • 75 г сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • 175 г муки
  • 4 яйца

Для шоколадной глазури :

  • 50 г черного шоколада

Для сливочной глазури:

  • 4 ч.л. сливок (30 %)
  • 100 г сахарной пудры

Для крема:

  • 250 мл сливок (33%)
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ст.л. порошка какао
  • 1 пакетик (9 г) желатина

Как приготовить профитроли с кремом :

  1. Сливочное масло распустить в сотейнике, добавить 1 щепотку соли, 250 мл воды и вскипятить. Всыпать сразу всю муку и мешать на огне, пока на дне не образуется белая пленка и тесто не будет отделяется от дна  и стенок посуды. Тесто переложить в миску и дать немного остыть. Затем по одному подмешать яйца.
  2. Духовку нагреть до 225 градусов. Тесто переложить в кондитерский мешок с широкой насадкой и выдавить на выстланный пергаментом противень 12 одинаковых шариков. Противень поместить в предварительно нагретую духовку на 25 минут. Затем профитроли вынуть и в горячем виде разрезать поперек пополам кухонными ножницами (или очень острым ножом- без нажима, чтобы не деформировать шарики). Оставить остывать.
  3. Желатин замочить в холодной воде. Сливки взбить с сахарной пудрой и довести до кипения. Желатин отжать, распустить в небольшом количестве теплой воды и подмешать к сливкам  с сахаром. Половину крема отложить и подмешать порошок какао. Белый и шоколадный крем поставить на 20 минут в холодильник.
  4. Половину профитролей начинить белым кремом и «крышечки» опустить в растопленный шоколад. Сливки смешать с сахарной пудрой и обмакнуть «крышечки» оставшихся профитролей. Дать глазури остыть.

Друзья, если Вам понравился рецепт профитроли с кремом жмите на кнопочки вверху статьи, а если Вы хотите поделиться рецептом с друзьями из соц. сетей нажимайте на кнопочки внизу статьи. А также хочу сказать, что рада всем Вашим комментариям, отзывам, рада любой здоровой критике. Спасибо Вам за обратную связь! Еще интересные рецепты : Пирожное с кремом, печенье розочки, творожные пончики.

рассказать друзьям и получить подарок

Оставить комментарий

Подпишись на обновления сайта! Получай новые статьи на почту:

Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
Рубрики
Свежие комментарии
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031